Bilans 2016 et perspectives 2017 pour les marchés des viandes et des produits laitiers Publié le 5 avril 2017 par Marie-Cécile DAMAVE

La conjoncture des marchés laitiers est actuellement plus favorable qu’il y a un an. En effet, l’année 2016 a été marquée par la remontée des cours, notamment ceux du beurre, qui atteignent des records, la demande mondiale étant supérieure à l’offre. Les exportations européennes de beurre ont progressé de 23%, et celles de fromages de 11% en 2016. La conjoncture est différente pour la matière protéique, dont le marché est alourdi par des stocks d’intervention élevés…

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