Le chiffre : 44Publié le 14 novembre 2017 par Marie-Laure HUSTACHE

C’est le nombre de recettes « simples, décryptées et agrémentées de customisations homologuées », qui complètent le nouveau « Traité de Miamologie », cette fois-ci consacré au légumes, mitonné par Stéphan Lagorce et les équipes de 180°C,  et co-édité par la Ruche qui dit oui !

Soit 44 façons de savourer courge, poireaux, betteraves, mâche ou encore céleri-rave en mode carnivore ou végétarien…tout en appliquant les principes de la « Miamologie », soit « l’ensemble des disciplines nécessaires aux gourmands ».

Un hymne aux légumes et aux saisons et presque une « leçon de choses »*, tant ce « Traité de Miamologie » dédié aux végétaux s’applique à raconter l’histoire de chaque légume, la façon dont il s’inscrit dans notre culture alimentaire et notre gastronomie et le mode d’emploi pour le sublimer dans l’assiette.

 

Traité de Miamologie, Les légumes et leur cuisine décryptés par le pourquoi, Stephan Lagorce et les équipes de 180°C, éditions « La Ruche qui dit oui !, septembre 2017, 28 euros.

*voir notre Note “Bien manger...”